영양가 총집합, 두부 팽이버섯 시금치 국밥

딸랑 두 식구라 시금치 한 단만 사도 진짜 처치곤란이다.
어제 저녁 시금치 된장국을 만들려고 했지만 어제 아이 어린이집 점심메뉴가 미소된장국이어서 변경...

시금치 네 뿌리 정도 다듬었다. 어린 잎은 따로 모았다.

어린 잎을 냄비에 넣고

아이가 먹을 거라 고추장 아주 조금만 넣고,
춘장의 양이 많으면 다른 맛을 못 느끼게 만드니까 아주 조금만 넣는다.


미리 갈아 냉동실에 보관 중인 멸치가루 약간과 물 한 컵 반을 넣고 장들을 잘 풀어준다.

두부 1/4모 먹기 좋게 썰어 넣고 끓인다. 끓는 동안 팽이버섯 조금을 다듬는다.

국물이 끓으면 손질한 팽이버섯을 찢어서 넣고 뚜껑 덮고 30초 후 불을 끈다.
간을 보니 엄청 싱겁다. 소금 작은 한 스푼 넣고 저었다.

갓 지은 따뜻한 밥에 저 국을 전부 부어 저으면

요런 진한 우동 국물 색의 국밥이 완성된다.^^
영양가가 진짜 총집합... 요리 시간도 얼마 안 걸리고 아주 건강식이다.

짜짠... 어제 저녁 만찬을 대공개한다.^^
아이에게 시금치 생잎을 잘라 쌈장 찍어 밥에 올려주어 반찬으로 먹게했다.
난 어제 저 시금치를 토끼가 풀 먹듯이 와작와작 씹어 먹었다.
시금치가 다른 야채와 달리 배가 많이 불렀다. 오늘 아침 음식에도 또 시금치가 들어갔다. ㅎㅎ^^
시금치가 들어간 다른 요리가 궁금하신가?
2009/09/03 - 웰빙이 따로 있나? 시금치, 양배추 김치볶음밥
2009/08/31 - 밥 대신 감자, 시금치 감자 청국장
2009/08/29 - 뽀빠이 우리 한 판 뜰까? 시금치 먹거리
2009/08/29 - 어지러운 빈혈 물러가라. 시금치 비빔밥


아래 손가락을 꾹 눌러주시면 많은 분들이 이 글을 볼 수 있습니다.